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中国好白酒之汾酒

m88.com网  2015-04-21 11:09:44

    山西杏花村汾酒厂股份有限公司以生产经营中国名酒—汾酒、竹叶青酒为主营业务,同时拥有“杏花村”、“竹叶青”、“汾”三个知名品牌,公司主导产品汾酒是清香型白酒的典型代表。公司所在地山西汾阳杏花村是中国酒与酒明升体育88的发祥地,杏花村酿酒历史悠久,地理条件独特,具有优良的地下水资源和特有的酿酒微生物群,人杰地灵,酒香味美。得天独厚的自然地理条件,无与伦比的传统酿造工艺,精益求精的品牌明升体育88理念,造就了千年传世佳酿。

    1952年汾酒在全国第一届评酒会上被评为国家名酒,成为我国“老四大名酒”之一;1963年,在第二届全国评酒会上再次荣获国家名酒称号,并获得金奖;其后又屡获殊荣,先后蝉联全部五次国家名酒称号。竹叶青酒也连续三次被评为中国名酒,获得五次国际金奖。公司产品畅销全国,出口50多个国家和地区,在国内外明升m88备用网址者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。

    一、依靠管理体系,提高明升88保证能力

    高品质的产品,源于高明升88的生产过程,而高明升88的生产过程又得益于卓越的明升88和食品安全管理。多年来,汾酒人在传统工艺与现代化管理技术的结合上进行了有益的尝试,贯彻“以我为主,博采众长,继承精华,自成一家”的管理理念,坚持“完善明升88安全管理体系,实现顾客与相关方满意,坚定绿色清香明升体育88之路,追求零缺陷之领先水平”的明升88管理之路,加大过程控制力度,努力实现生产、工作、服务过程的全方位监控,以优质的产品和服务竭诚为社会及广大顾客做出新的努力,不断满足社会和顾客要求。

    公司曾在1986年获酒行业国家明升88管理奖;1988年汾酒、竹叶青系列主导产品在白酒行业首批通过“中国方圆标志认证委员会”组织的产品明升88认证;2000年股份公司通过ISO9001明升88管理体系认证;2005年通过了中酒联合(北京)明升88认证中心的国家酒类产品明升88安全等级认证;2005年公司获山西省明升88方面的最高荣誉——山西省首届政府明升88奖;2006年通过了ISO22000:2005食品安全管理体系认证,并于2010年4月13日通过HACCP体系认证;2014年公司42%vol 汾酒(20)通过中国绿色食品发展中心绿色食品认证;在新的发展时期,公司上下树立了“大明升88”的概念,积极推行卓越绩效模式,是山西省实施卓越绩效模式先进企业,曾获全国实施卓越绩效模式先进企业特别奖。

    二、严格过程控制,确保产品明升88安全

    公司独立的明升88检验工作始于六十年代,随着企业技术进步和生产规模的不断扩大,到目前为止,已形成了一支强有力的明升88明升m88备用网站检验队伍。形成了自检、互检、专检相结合,过程“预防明升m88备用网站”与产品“从严把关”相辅相成的检验机制。1998年结合公司实际,制定了《生产过程控制总图和控制参数》,从原材料进厂到成品出厂,详细划分为53个过程,设置控制参数105个。2003年,明升88体系覆盖范围扩大以后,又将生产过程细划为69个过程,125个控制参数。从而在生产酿造全过程中,关键和重要的明升88要素基本上得到了严格控制。

    近年来,由于生产规模的不断扩大及经营战略的调整,产品结构日趋多元化,产品种类不断增多。旧的产品标准已覆盖不了现有的品种规格。为确保出厂产品明升88安全指标严于国家标准的要求,公司制定了比国家标准严的出厂内控标准、比出厂指标更严的勾兑罐标准、新产酒标准等四级标准,确保了产品明升88的安全稳定。

    随着公众对产品明升88与食品安全要求的不断提高,随着国家《食品安全法》的实施和执行的逐步强化、细化,为了更好地落实明升88与食品安全主体责任,公司在2003版《产品实现过程明升88监控总图及控制参数》的基础上,结合近年来实际情况的变化,制订了《产品实现过程监控总图及控制节点、责任人》,明确了进厂材料、过程产品、最终成品的明升88特性;明确了公司酒类生产过程共设置控制节点83个,控制参数198个,包括专检节点22个,控制参数83个;自检节点48个,控制参数96个;互检交接节点13个,控制参数19个。这些控制点设置在满足国家《白酒生产许可证审查细则》及《其它酒生产许可证审查细则》要求的基础上,充分结合公司生产管理特点,这些控制点中包括了10个关键控制过程(白酒5个,配制酒5个),5个CCP点,2个特殊过程。

    三、关注食品安全,提升汾酒品牌形象

    近年来,食品安全事件时有发生,食品安全问题越来越受到大家的关注。关注食品安全,为明升m88备用网址者提供放心产品,提升汾酒品牌形象,成为汾酒人新的追求。

    HACCP体系认证工作开展前,公司对食品安全的要求基本上处于零散的,一些个别的工作方面,没有形成系统的管理体系。开展认证工作以来,我们依据HACCP体系原理,系统地进行了危害分析,识别了一些关键控制点,对食品安全管理职能进行了分配和落实,形成了明升88和食品安全管理体系手册。为有效控制食品安全,起草了操作性前提方案(OPRP),包括加工用水的安全、食品接触表面的卫生、防止交叉污染等八个食品安全管理文件,进一步完善了公司的食品安全管理体系。为了确保最终产品明升88特性满足要求,对生产过程关键环节加强控制,规定相应控制要求,要求各部门对关键环节控制情况做好原始记录,操作人员必须熟悉关键控制点控制要求,做到责任落实到人,归口管理部门对控制情况明升m88备用网站检查并做好记录。

    公司始终把明升88作为基础,不断完善食品安全体系,严格落实主体责任,建立了“一档二书、十二项制度、十六项记录、一报告”的明升88控制体系,把明升88和食品安全纳入各部门的工作目标责任书,成立了明升88及食品安全小组,修订并下发了《明升88责任追究制度》、《明升88检验计划》等各项制度。实验室项目通过了中国合格评定委员会的评审,正式使用基酒明升88监控系统,逐步健全了明升88管理的长效机制。

    在公司领导及各部门的共同努力下,山西杏花村汾酒厂股份有限公司将继续发扬追求卓越明升88管理的企业精神,不断学习吸收国际先进的明升88管理理念和模式,为顾客提供高明升88的产品和高品质服务,走出一条清香天下,王者归来的汾酒崛起之路。

 

 

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