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为了环保应推行人工肉汉堡?西媒:每个5000美元 太贵了!

2019-03-02 15:28:24 参阅音讯网

中心提示:据吕茨勒回想,当年她品味的那个汉堡价格25万美元。尽管波斯特表明,现在这个价格现已降到了5000美元,但明显对一般顾客而言仍然难以承受。

参阅音讯网2月28日报导 西班牙《兴趣》月刊2月号文章称,要想压服人类抛弃食用汉堡、鸡排等其他日常食物似乎是件很难做到的工作,但尽管如此仍是要做这样的尽力,由于肉类的过度出产不利于地球的可持续发展,也不符合维护动物的环保理念。一些生物技能企业现已提出了解决方案,运用动物干细胞或许植物蛋白质制造出“人工肉”。

文章称,2013年8月的一天,200多名记者齐齐架起相机将镜头对准了一个平铺直叙的汉堡。当品味人工肉的志愿者小心谨慎地用叉子将一块汉堡放进嘴里,周围的空气似乎凝结了。这个汉堡并非用伊比利亚火腿肉亦非鸵鸟肉制成,那么究竟是什么让媒体如此大动干戈。这是由于汉堡中的肉饼是一块人工肉,而其发明者正是荷兰马斯特里赫特大学的药理学家和安排工程学家马克·波斯特及其团队。

后来波斯特在承受媒体采访时表明,其实自己在此次揭露宣布人工肉的记者会上十分严重,由于制造进程十分耗时费工,凝聚了整个研究所的汗水。这小小一块肉饼是一切研究人员运用人工培养的一万多条牛肌肉纤维彻底用手揉捏而成。但最令他忧虑的仍是能否令投资方感到满足。而投资人便是谷歌公司联合创始人、世界级富豪谢尔盖·布林。

两位品味志愿者傍边一位是美国畅销书《明日的味道》的作者乔希·舍恩瓦尔德,另一位是奥地利食物营养学家哈妮·吕茨勒,要想欺骗他们几乎便是胡思乱想。跟着两位志愿者的嘴角显露一丝浅笑,波斯特悬着的心也放了下来。品鉴家以为,人工肉制造的肉饼和一般牛肉饼的味道别无二致。

波斯特试验成功的音讯似乎一声发令枪响,越来越多的研究人员开端投身于人工肉的试验傍边。现在研究人员现已不满足于人工培养蛋白质,也开端培养脂肪,而添加了脂肪之后,人工汉堡肉饼的味道将愈加接近于真实的牛肉。

现在,孟菲斯肉制品公司和波斯特自己创立的莫萨肉类公司等人工食物企业都在不断完善人工食物,以期在为顾客供给更好的口感的一起,也能让一切一般顾客承受其价格。

文章指出,价格是阻止人工肉遍及的一个巨大妨碍。据吕茨勒回想,当年她品味的那个汉堡价格25万美元。尽管波斯特表明,现在这个价格现已降到了5000美元,但明显对一般顾客而言仍然难以承受。假如价格降不下来,人工肉将无法在商场中引起更大反应。科研人员发现,除了波斯特运用动物干细胞制造的人工肉,植物蛋白质也能够制造出口感类似的人工肉。专家发现,血红蛋白不光存在于动物肌肉中,也存在一些植物傍边,例如大豆。但是,这种运用植物蛋白制造的人工肉的造价将远低于波斯特的人工肉。

当咱们热衷于议论人工牛肉时,或许有些海鲜爱好者感到少许丢失。实际上他们大可不必忧虑,由于现已有科研人员正在为了制造人工海鲜而废寝忘食地展开研究工作。据悉,最早到2020年海鲜爱好者就将品味到人工金枪鱼肉制造的鱼排了。

尽管仍然存在一些对人工食物的质疑声响,但吕茨勒以为,实际上现在在咱们常见的食物傍边很少有百分百纯天然的。例如咱们平常吃的蔬菜水果,许多也是通过人工改进的。人类厨房现已变成了绿色革命的试验室,这现已成为一个不行争辩反驳的现实。

(责任编辑: 广岛 )
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